L-谷氨酸檢測試劑盒ZZK-K-GLUT
產品貨號：ZZK-K-GLUT
產品品名：L-谷氨酸檢測試劑盒
英文品名：L-Glutamic Acid Assay Kit
規格型號：60 assays (manual) / 600 assays (microplate) / 700 assays (auto-analyser)
L-谷氨酸在食品工業方面：用作代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽 等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養增補劑，限量 12.4%( 以食品中蛋白質的總量計 ) 。可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸單鈉鹽（ MSG 俗稱“味精 ”）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 6~7 時， MSG 全部解離，呈味最強。廣泛用于 烹飪和食品加工。一般用量為 0.2%~0.5% 。人均日允許攝入量不超過 6g/d。L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養增補劑、增香劑。
上海甄準生物提供L-谷氨酸檢測試劑盒，比色法（492nm）測定食品以及其他原料中L-谷氨酸（味精，MSG）。
原理：
反應時間：9min
檢測限：0.21mg/L
適用樣品：水果和蔬菜（如番茄）、加工過的水果和蔬菜（如：番茄湯／汁，番茄醬，醬油）、調味品、加工過的肉制品（如：提取物、肉湯和香腸）、湯、醫藥品以及其他原料（如生物培養基、樣品等）
優點：
價格低廉（每次檢測成本）
所有試劑配制后的穩定性>2年
谷氨醒脫氫酶溶液在-20 ℃穩定
不會浪費硫辛酸酸脫氫酶溶液提供的為穩定的懸浮液
反應快
包含標準品
REFERENCE:
Beutler, H. -O. (1990). L-Glutamate, Colorimetric Method with Glutamate Dehydrogenase and Diaphorase. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed., Vol. VIII, pp. 369-376, VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.
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