鳶尾酮
中文名稱: 4-(2,5,6,6-四甲基-2-環己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮
中文同義詞: 4-(2,5,6,6-四甲基-2-環己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;6-甲基紫羅蘭酮;鳶尾酮;Α-鳶尾酮;Α-甲基紫羅蘭酮
英文名稱: IRONECAS號: 79-69-6
分子式: C14H22O
CAS號: 79-69-6
分子式: C14H22O
分子量: 206.32
密度 0.934 g/mL at 20 °C(lit.)

FEMA 2597
折射率 n20/D 1.492
化學性質 無色或極淺的蒼黃色油狀液體。沸點248℃，相對密度0.932-0.936，折射率1.502-1.503，閃點100℃以上，溶于4體積70%乙醇及油質香料中。有紫羅蘭、鳶尾、桂花的甜香，是鳶尾油的主要香氣。
用途 因價格昂貴，應用較少。可代替鳶尾凝脂或其浸膏用于鳶尾、紫羅蘭、桂花及高檔香精配方，能提調香氣，取得甜香。由于味覺為非常有力的甜，適當稀釋有漿果樣香味，故可用于漿果、果香等食用香精。
用途 GB 2760--1996規定為允許使用的食品朋香料。