相信你能從新聞媒體所報(bào)道的地溝油事件中看到，不法商販為了謀取暴利而將“地溝油”回收處理后重新搬上餐桌，導(dǎo)致嚴(yán)重影響民眾的飲食健康，引起相關(guān)監(jiān)督部門及民眾的廣泛關(guān)注。
 
“地溝油”指各種劣質(zhì)油脂，有煎炸老油、劣質(zhì)動(dòng)物內(nèi)臟或者皮脂的煉制油、泔水油等，其中泔水油是地溝油的重要來(lái)源。
 
其含有重金屬、毒素等有害物質(zhì)，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞人體白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
 
不難發(fā)現(xiàn)，辣椒是餐飲業(yè)經(jīng)常使用的調(diào)料之一，而辣椒中的辣味主要成分是辣椒素和二氫辣椒素，由于其脂溶性強(qiáng)、沸點(diǎn)高、穩(wěn)定性好，目前地溝油加工工藝很難將其完全去除。通常情況下，正常食用油一般不含有辣椒素辣椒素和二氫辣椒素，因此此物質(zhì)可作為鑒別地溝油特制指標(biāo)。
 
事實(shí)上，地溝油快速檢測(cè)一直存在技術(shù)上的瓶頸，雖然在2018年國(guó)家食藥總局就發(fā)布了《食用油脂中辣椒素的測(cè)定》食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的公告，但是只有利用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定方法檢測(cè)地溝油中辣椒素的技術(shù)，無(wú)法達(dá)到在抽查現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)出地溝油的效果。
 
對(duì)此，為更好地保障人們的飲食安全，食安科技推出了辣椒素快速檢測(cè)盒，只需經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)便的操作步驟，就能快速準(zhǔn)確地檢測(cè)出地溝油，讓地溝油在餐桌上無(wú)所遁形！
 
辣椒素快速檢測(cè)盒