蘇籽油是目前所知α—亞麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫蘇籽油品質最好，油中α—亞麻酸含量高達70％左右。世界衛生組織和聯合國糧農組織鑒于α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α—亞麻酸。
紫蘇籽油被認為是富含α—亞麻酸的最好的食用油，α-亞麻酸（a-LNA）含量高達50％～70％。α-亞麻酸屬ω-3系列不飽和脂肪酸，是人體必需的不飽和脂肪酸之一，人體自身不能合成，只能從外界攝取。

紫蘇油的功效：
（1）護肝養顏

（2）抗血栓、降血脂

（3）改善記憶，保護視力

（4）緩解過敏反應

（5）延緩衰老

如果孕產婦攝入α-亞麻酸不足，會產生α-亞麻酸缺乏癥，主要癥狀如下：

1、新生兒腦發育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱；

2、產后乳汁少，并且乳汁質量低；

3、孕產婦精力不足，時常有疲勞感；

4、孕產婦體重增長幅度大；

5、睡眠不好、情緒煩燥不安；

6、產后體重超重，體形、皮膚、精力恢復慢。