產品名稱:香莢蘭豆浸膏
香莢蘭豆浸膏棕褐色稠后液體,呈甜的辛香和木香。具有輕度的興奮作用。由香莢蘭的果實種籽發(fā)酵并粉碎后,先用石油醚提取,再用稀酒精抽提數(shù)次,最后用水浸提,合并所得濾液經真空濃縮至所需濃度。
主要成分:香蘭素(1-3%),大茴香醇、大茴香醛、大茴香酸、洋茉莉醛等。
性 狀:棕褐色稠后液體,呈甜的辛香和木香。具輕度興奮作用。
制 法:由熱帶攀緣性植物香莢蘭(Vanilla Planifolia)的果實種籽發(fā)酵并粉碎后,先用石油醚提取,再用稀酒精抽提數(shù)次,最后用水浸提,合并所得濾液經真空濃縮至所需濃度。主要產于墨西哥留尼汪和馬達加斯加等。
用 途:我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。亦可作為香辛料。廣泛應用于冰淇淋、巧克力、餅干、糖果、蛋糕、布丁等方面。
限 量:FEMA(mg/kg):飲料200;冷飲3000;糖果4000;焙烤制品1900;裱花蛋糕2000-4800;甜點裱花2700;糖漿8.5-54。
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