檀香醇是一種萜，有α-檀香醇（三環倍半萜烯醇）和β-檀香醇（雙環倍半萜烯醇）兩種異構體。通常以混合體的形式直接使用。常用作定香劑，也有一定的殺菌消毒作用。具有甜香的類似檀香木的香氣。

基本信息：

英文名稱：Santalol

中文別名：白檀油萜醇;檀香腦;α和β異構體的混合物

分子式：C15H24O

分子量：220.34

密度：0.98g/cm3

沸點 ：α-體302℃，β-體309℃

閃點： 155℃

折射率：α-體1.5023，β-體1.5115

α-檀香醇為液體，沸點166～167℃(1.86kPa)，相對密度-0.9770，折射率1.5017，旋光度+17.5(c=3.3，氯仿)

β-檀香醇也為液體，沸點177～178℃(2.26kPa)，相對密度0.9717，折射率1.5100，旋光度[α]546-87.1°

檀香醇的性狀：

    1.無色至微黃色粘稠液體。呈檀香木香氣。

    2.有兩種異構體：α型，相對密度(d2525)0.977，折射率(n25D)1.5017；旋光度+10°18′，沸點166～167℃[1867Pa(15mmHg)]；β型， 相對密度(d2525)0.9717，折射率(n25D)1.5100，比旋光度－87°6′，沸點177～178℃[2266Pa(17mmHg)]；α、β混合物的沸點302℃，易溶于乙醇、丙二醇、非揮發性油和礦物油，不溶于甘油和水。

    3.天然品含于東印度檀香油等中。

毒性：

    1.GRAS(FEMA)。

    2.LD50 3800mg/kg(大鼠，經口)。