說到海藻糖，相信大家不會感到完全陌生，作為一款糖類，你可以在諸多領域看到它的身影，有的小伙伴們提出疑問：海藻糖的來源是什么呢？工業化之路是怎樣的呢？本期小編給大家進行詳細的介紹，跟著小編一起了解下吧！
      海藻糖廣泛存在于低等蕨類植物、藻類、細菌、真菌、酵母、昆蟲及無脊椎動物中，特別是在酵母、霉菌等真菌中，含量可高達生物體干重的20%以上。如何將其提取利用，甚至實現大規模工業化生產，人們做了大量的研究工作。目前海藻糖的制備方法包括化學合成法、微生物提取法、微生物發酵法、酶合成法、基因工程法等。
微生物提取法
      以酵母、乳酸菌、霉菌及其它含海藻糖的微生物為提取源，首先通過改變微生物的生長條件，使其體內積累更多的海藻糖，然后采用適當的方法將海藻糖提取出來。微生物提取法生產海藻糖生產周期長，提取率低，成本高，很難實現大規模工業化生產。
微生物發酵法
       通過微生物發酵生產海藻糖，再從發酵液中提取純化。其關鍵是通過誘變、細胞融合及基因重組等方法選育高產海藻糖的菌株。日本味之素公司，利用氨基酸生產菌體外培養大量生產海藻糖，已實現工業化生產，但該法轉化率低、副產物多。
酶合成法
      以葡萄糖、麥芽糖、淀粉為底物，三種方法，但存在消耗高能，且磷酸化酶不穩定等問題，因而也難以實現工業化生產。
基因工程法
       將海藻糖合成酶的基因導入植物或微生物，可利用工程微生物或轉基因植物生產海藻糖。
化學合成法
       2,3,4,6 -四乙酰基葡糖和3,4,6-三乙酰-1,2-脫水-D-葡糖之間產生環氧乙烷加成生成。
該法制備海藻糖的缺點是產率低、分離困難，目前還處于研究階段。