一、研究背景
材料質構是其內部結構及分子、原子間相互作用力的宏觀體現。通過測定質構，記錄樣品受力時的應力應變，能分析其內部結構特性。對于乳霜產品，質構特性影響涂抹效果，其中內聚性尤為關鍵。內聚性影響乳霜的流動能力、掛壁性和涂抹體驗，合適的內聚性可使乳霜順利涂抹且不易斷裂。此外，貨架期也會對乳霜粘性等指標產生影響。
上海保圣質構儀是專業的物性分析儀器，采用國際頂級力量感應元、高性能電機及耐磨精準轉軸，具備多種測試模式和參數，能全面分析樣品質構特性。本實驗使用上海保圣TA.XTC - 20型質構儀，對不同貨架期和批次的乳霜進行TPA測試和保持測試，以測定其硬度、粘性、內聚性等物性品質。 

 二、實驗方法
 （一）實驗材料
選用市售乳霜和實驗室乳霜作為實驗材料。

 （二）儀器和設備
使用上海保圣TA.XTC - 20型質構儀，搭配TA/0.5凝膠探頭。

 （三）樣品準備
分別取適量市售乳霜和實驗室乳霜，在測試平臺上抹平后進行測試。  
（四）實驗設計
1. TPA測試：采用上海保圣TA.XTC - 20型質構儀和TA/0.5凝膠探頭，對樣品進行瞬時壓縮和釋放測試，其結果能反映樣品的即時反應和恢復力。
2. 保持測試：同樣使用上述儀器和探頭，對樣品施加長期保持力，以考察樣品在一定時間內的穩定性或持續變化。

 三、實驗結果  （一）TPA測試階段
1. 實驗數據：詳細記錄了不同貨架期和批次乳霜的硬度、粘性、彈性、膠著性和內聚性等質構數值，并給出了各指標的定義和含義。
2. 數據分析：市售乳霜在硬度、粘性、彈性、膠著性和內聚性方面均高于實驗室乳霜。這表明市售乳霜流動性低、更濃稠密實，被壓后恢復形狀能力強，涂抹時粘附感強、掛壁性好，不易分散流動；而實驗室乳霜則更輕盈順滑，但結構松軟，內聚性低，涂抹時易流失、破裂分散，不易在皮膚表面停留 。

 （二）保持測試階段
1. 實驗數據：記錄了不同乳霜的負面積（粘聚性）、屈服力和保持殘余力等數據，并對各指標進行了解釋。
2.數據分析：市售乳霜的負面積、屈服力和保持殘余力均大于實驗室乳霜。這說明市售乳霜在受力過程中塑性或變形特性更強，粘聚性更大，涂抹所需外力更大，整體更堅固穩定，乳化系統或顆粒結構更穩定；實驗室乳霜則變形或壓縮能力、粘聚性較小，涂抹所需外力小，結構相對松散不穩定。

 四、結論
利用上海保圣質構儀可準確測量不同乳霜的各項物性指標。乳霜的添加量、原料、制作工藝等因素會影響其物性指標，進而影響客戶體驗。通過質構儀測試對比不同品牌乳霜，有助于客戶挑選產品，也為商家技術改良提供參考。但需注意，實驗結果可能受樣品形狀、尺寸等因素干擾，建議采用不同實驗方法進行測試。