L-木糖 L-Xylose 609-06-3是一種五碳醛糖，屬于戊糖的一種。它與常見的D-木糖互為鏡像異構體（對映異構體）。L-木糖結構式C₅H₁₀O₅,分子量： 150.13 g/mol,L-木糖通常為白色結晶粉末,易溶于水;L-木糖在自然界中不如D-木糖常見,它存在于某些植物的糖蛋白和糖脂中,一些細菌和酵母可以代謝L-木糖.

應用領域：

1. 食品工業：

* 低熱量甜味劑： L-木糖的甜度約為蔗糖的三分之一，但人體對其吸收利用率很低，因此可以作為一種低熱量甜味劑應用于食品和飲料中，尤其適合糖尿病患者和需要控制體重的人群。

* 風味增強劑： L-木糖在食品加工過程中，可以通過美拉德反應產生獨特的風味物質，改善食品的口感和香氣。

* 膳食纖維： L-木糖不易被人體消化吸收，可以作為一種膳食纖維，促進腸道蠕動，改善便秘。

2. 醫藥領域：

* 糖尿病治療： L-木糖可以抑制α-葡萄糖苷酶的活性，延緩葡萄糖的吸收，從而降低餐后血糖，有助于糖尿病的治療。

* 抗腫瘤藥物： 一些研究表明，L-木糖及其衍生物具有一定的抗腫瘤活性，可以抑制腫瘤細胞的生長和轉移。

* 藥物載體： L-木糖可以作為藥物載體，將藥物靶向輸送到病灶部位，提高藥物的療效，降低副作用。

* 診斷試劑： L-木糖可以用于診斷某些疾病，例如木糖吸收試驗可以用于檢測小腸的吸收功能。

3. 化學工業：

* 合成手性化合物： L-木糖是一種手性化合物，可以作為手性合成的原料，用于合成其他具有光學活性的化合物，例如藥物、農藥等。

* 生產木糖醇： L-木糖可以通過加氫反應轉化為木糖醇，木糖醇是一種常用的甜味劑和醫藥輔料。

4. 其他領域：

* 化妝品： L-木糖具有保濕、抗氧化等作用，可以應用于化妝品中，改善皮膚的保濕性和彈性。

* 農業： L-木糖可以作為植物生長調節劑，促進植物的生長和發育。