一、 淀粉水解試驗(yàn)
1. 準(zhǔn)備淀粉培養(yǎng)基平板：將熔化后冷卻至50℃左右的淀粉培養(yǎng)基倒入無(wú)菌平皿中，待凝固后制成平板。
2. 接種：用記號(hào)筆在平板底部劃成兩部分，在每部分分別寫上菌名，用接種環(huán)取少量的待測(cè)菌，點(diǎn)接在培養(yǎng)基表面的相對(duì)應(yīng)部分的中心，其中一個(gè)菌種應(yīng)是枯草桿菌做對(duì)照菌
3. 培養(yǎng)：將接種后的平皿置于28℃恒溫箱培養(yǎng)24h。
4. 檢測(cè)：取出平板，打開(kāi)平皿蓋，滴加少量的碘液于平板上，輕輕旋轉(zhuǎn)，使碘液均勻鋪滿整個(gè)平板。菌落周圍如出現(xiàn)無(wú)色透明圈，則說(shuō)明淀粉已經(jīng)被水解，表示該細(xì)菌具有分解淀粉的能力。可以用透明圈大小說(shuō)明測(cè)試菌株水解淀粉能力的強(qiáng)弱。
二、油脂水解試驗(yàn)
1. 將裝有油脂培養(yǎng)基的三角瓶置于沸水浴中熔化，取出并充分振蕩，使油脂均勻分布，再傾入無(wú)菌平皿中，待凝固成平板。
2. 接種：于同一平皿的兩邊接種，其中一種是金黃色葡萄球菌作為對(duì)照菌。置于37℃恒溫箱培養(yǎng)24h，取出后觀察平板菌苔顏色，如果出現(xiàn)紅色斑點(diǎn)，即說(shuō)明脂肪被水解了，此反應(yīng)為正反應(yīng)。紅色斑點(diǎn)大小說(shuō)明測(cè)試菌株水解脂肪能力的強(qiáng)弱。
三、明膠液化試驗(yàn)
1. 接種：用穿刺接種法接種大腸桿菌或產(chǎn)氣腸桿菌于明膠培養(yǎng)基中。
2. 培養(yǎng)：放20℃恒溫箱中培養(yǎng)48h。若細(xì)菌在20℃下不長(zhǎng)，則應(yīng)放在最適溫度下培養(yǎng)。
3. 觀察結(jié)果：觀察培養(yǎng)基有無(wú)液化情況及液化后的形狀。因明膠在低于20℃時(shí)凝固，高于25℃時(shí)自行液化，若是在高于20℃下培養(yǎng)的細(xì)菌，觀察時(shí)應(yīng)放在冰浴中觀察，若明膠被細(xì)菌液化，即使在低溫下明膠也不會(huì)再凝固。
四、石蕊牛乳試驗(yàn)
1. 接種：將黏乳產(chǎn)堿桿菌和銅綠假單胞菌接種入石蕊牛乳培養(yǎng)基中。
2. 培養(yǎng)：將接種后的試管于37℃恒溫培養(yǎng)7d，另外保留一支不接種的石蕊牛乳培養(yǎng)基作為對(duì)照。
3. 結(jié)果觀察：取出培養(yǎng)物，以不接種任何細(xì)菌的試管為對(duì)照，觀察接種不同細(xì)菌生長(zhǎng)后的變化情況。                               
五、甲基紅試驗(yàn)(M.R.試驗(yàn))
將大腸桿菌和產(chǎn)氣桿菌分別接種到葡萄糖蛋白胨水培養(yǎng)基中，32℃培養(yǎng) 24h，加甲基紅指示劑數(shù)滴，觀察結(jié)果，呈現(xiàn)紅色者為陽(yáng)性，呈現(xiàn)黃色者為陰性。
注意事項(xiàng)：
1. 在淀粉水解實(shí)驗(yàn)中，觀察各種細(xì)菌的生長(zhǎng)情況，加入碘液時(shí)要輕輕旋轉(zhuǎn)，使得碘液均勻鋪滿整個(gè)平板。
2. 每個(gè)實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置陰性和陽(yáng)性對(duì)照組，以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
3. 細(xì)胞生長(zhǎng)較快，需要及時(shí)觀察和記錄。
4. 接種前要用記號(hào)筆做好標(biāo)記，接種時(shí)要對(duì)號(hào)接種。